偷偷藏不住最后一颗星星写的什么

是情书。

根据题目中的描述，偷偷藏是一个行为，桑稚是一个人名，星星是指小星星，那么偷偷藏不住桑稚星星写的就是情书。

情书是一种表达爱意和情感的书信形式，通常用来向对方表达爱意、思念之情或者表达感谢等。

情书往往是非常私密和个人化的，可以帮助人们表达内心深处的情感，同时也能增进情侣之间的感情和互动。